大揭秘!水中各种杂质对食品产生的影响

　　俗话说，民以食为天，如今，食物不仅仅是填饱肚子那么简单，更多人追求的是品尝到美食的幸福感。如果您品尝的美食质量不达标，您还会觉得幸福吗?我想答案肯定是no。食品质量不合格，多数是因为生产用水不合格，今天，让我们了解一下水中各种杂质对食品产生的影响。

　　1、水的色度和浊度。这两项指标如果超标，可以引起产品沉淀、碳酸化困难以及产品色泽变化。

　　2、水的异味。由于物理或化学因素，很多水本身带有异臭味，很容易影响到产成品的风味。

　　3、水的硬度。主要指水中钙镁离子的浓度，钙镁离子在加热过程中会产生碳酸盐沉淀，硬度偏高时会造成变色、混浊、沉淀、风味改变、持水性降低(肉类)、硬化(肉类、豆制品)等问题。

　　4、水的碱度。碱度取决于水中能与H+结合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。碱度过高会导致香味下降、沉淀、不利于CO2饱冲，酸味剂的用量增大。在有发酵工艺时，碱度过高不利于酵母的增长。

　　除了上述介绍的四点之外，水的pH及水中的酚类、游离氯、溶解氧、硝酸盐、有机物、重金属以及微生物等因素对食品加工也可能造成影响。纯净水设备可以有效去除水中杂质、微生物等，降低水质硬度，是食品加工行业最佳拍档。如果您想了解更多纯净水设备的资料，可以登录广州晨兴环保科技有限公司网站查询。